Как приготовить нежный медовик с кремом на сгущенном молоке
Медовик с кремом на сгущенном молоке представляет собой классическое лакомство, славящееся своей популярностью по всему миру. Этот торт отличается простотой приготовления и, благодаря меду в коржах, наполняет кухню волшебным ароматом. Кремовую составляющую часто готовят на основе сметаны, но ее кислинка иногда требует дополнения сгущенным молоком, которое смягчает вкус. Другой вариант использовать крем из сгущенного молока и масла, получая невероятно нежную текстуру, которая быстро пропитывает коржи, избегая кислого привкуса.
Название десерта происходит от меда, который добавляют в коржи. Лучше всего подойдет светлый цветочный мед с нейтральным вкусом: каштановый или гречишный не подойдут из-за своей специфической горечи. Важно, чтобы мед был жидким; в случае засахаривания его следует растопить на водяной бане или в микроволновке. Основу для медовика готовят заварным способом на водяной бане главное, чтобы вода слегка бурлила, но не кипела активно, иначе яйца могут свернуться.
Простой рецепт медовика с кремом на сгущенном молоке
Перед началом приготовления, рекомендуется достать все ингредиенты из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры. Муку обязательно нужно просеять так она насытится воздухом. Тесто следует раскатать сразу после замеса, пока оно еще теплое. Каждый корж желательно укладывать между листами пергамента, чтобы они не пересыхали во время выпечки. Первый корж стоит смазать кремом, это придаст торту особую нежность.
Как правило, десерт украшается крошкой, оставшейся от обрезки коржей. Можно добавить орехи, свежие ягоды или фрукты в этом отношении существует множество вариаций.
Ингредиенты:
- Куриные яйца 4 шт.
- Сахар 200 г
- Сливочное масло 150 г + 400 г для крема
- Мед 4 ст. ложки
- Мука около 600 г
- Сгущенное молоко 2 банки
- Сода ? ч. ложки
- Ванилин 10 г