Нежный сметанный торт «Мишка» — классика домашней кондитерки

Рецепт этого торта передается из поколения в поколение и является настоящей находкой для любителей сладкого. Нежная текстура, богатый вкус и разнообразие ингредиентов делают его незаменимым угощением на любом столе. Попробуйте создать этот кулинарный шедевр!

Ингредиенты для торта

Для основы диаметром 26 см потребуется:

• Для теста:

  500 г сметаны (предпочтительнее 20% жирности)

  400 г муки

  450 г сахара

  15 г какао-порошка

  50 г сливочного масла

  10 г разрыхлителя для теста

• Для крема:

  500700 г густой сметаны (желательно жирностью выше 30%)

  1 ст. сахарной пудры (по вкусу)

  Ванильный сахар или эссенция (по желанию)

  100 г грецких орехов (по желанию)

  Немного тертого шоколада для украшения

Пошаговое приготовление

Начинаем с приготовления теста. Хорошо перемешать сметану с сахаром и добавить растопленное сливочное масло, чтобы сахар почти полностью растворился. Затем соедините муку с разрыхлителем, отложив 3 столовые ложки. Вмешайте оставшуюся муку в сметанную массу, чтобы получить однородное, мягкое тесто.

Разделите тесто пополам: в одну часть добавьте отложенную муку, в другую какао. Каждую половину поделите на три равные части и с помощью пленки или влажных рук сформируйте коржи диаметром 26 см.

Выпекайте при температуре 190-200C около 8-10 минут. После выпечки обрежьте коржи по размеру формы и дайте им остыть.

В это время взбейте сметану с сахарной пудрой до устойчивого крема, добавив по желанию ваниль. На собранный торт поочередно выкладывайте светлые и темные коржи, каждый из которых щедро промазывайте сметанным кремом и посыпайте рублеными орехами. Завершите декорирование тертым шоколадом и крошкой от обрезков коржей.

Оставьте торт на 4-5 часов при комнатной температуре для пропитки, а затем уберите в холодильник. Известно, что сметанные торты становятся еще вкуснее на второй день после приготовления.