Гуакамоле и салат из креветок, клубники и помидоров черри

Сегодня на повестке дня побаловать свои вкусовые рецепторы блюдами, которые отдают дань уважения богатой кухне ацтеков. Гуакамолеэто не просто соус, это яркий акцент в тарелке, придающий изысканность мясным и морепродуктам.

Ингредиенты для гуакамоле

• 1 авокадо
• 1 лайм
• 1/4 сладкого красного лука
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 4 колечка маринованного перца чили
• 1/8 ч. ложки молотого красного перца
• 1/4 ч. ложки черного молотого перца
• 1/4 ч. ложки соли

Ингредиенты для салата

• 100 г рукколы
• 250 г клубники
• 250 г помидоров черри
• 500 г креветок
• 4 зубчика чеснока
• веточка розмарина
• щепотка соли
• 1 ст. ложка подсолнечного масла

Приготовление

Для начала подготовьте заправку для салата: аккуратно смешайте оливковое масло, мед, горчицу и яблочный уксус. Этот баланс сладости и кислинки придаст блюду яркий характер.

Очистите креветки от панциря, а затем измельчите чеснок. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, добавьте веточку розмарина и чеснок. Обжаривайте креветки примерно 2 минуты, периодически перемешивая для равномерного прогрева.

Далее займитесь гуакамоле. Разрежьте лайм и выжмите сок. Нарежьте лук и чеснок, а авокадо разрежьте пополам, извлеките косточку и очистите от кожицы. Порежьте авокадо кусочками и отправьте его в блендер вместе с луком, чесноком, солью, перцем и соком лайма. Превратите всё в однородную массу.

Клубнику и помидоры нарежьте подготовив блюда. На тарелку сначала выложите гуакамоле, затем добавьте промытые листья рукколы, клубнику, помидоры и жареные креветки. Полейте заправкой и наслаждайтесь яркостью ароматов!