друзья по кухне: секретный ингредиент, который взорвет ваше меню

У одной из подруг, управляющей сетью ресторанов, заметно увеличилось количество блюд, основанных на рецептах, предоставленных ей. Неудивительно, что такие заимствования из кулинарного арсенала вызвали радость и даже удивление!

Недавно подруга зашла в гости к обеду, когда на столе уже ожидались легкий овощной суп, рыбные котлеты и рис с томатной пастой. Но главное внимание привлек салат, приготовленный из остатков овощей, который быстро завоевал интерес.

Когда салат практически был готов, подруга заинтересовалась одним из ингредиентов:

- Что это у тебя в баночке? Дай-ка посмотреть! Какой аромат, и цвет чудесный!

Выяснилось, что речь идет о "лавандовой" соли удивительном комбинированном продукте с фиолетовым базиликом и уникальными добавками. Несмотря на название, лаванды в ее составе нет, но это абсолютно не умаляет ее прелести.

Применение "лавандовой" соли

• Приправляет салаты с овощами, сыром, рыбой и морепродуктами;
• Идеальна для соусов к пасте;
• Выпечка, чаще всего тесто для фокаччи, отлично дополняется этой солью;
• Можно использовать для запеченных овощей и приготовленных рыбных блюд;
• Пробуйте готовить сухарики, добавив немного масла и "лавандовой" соли перед отправкой в духовку.

Как приготовить соль?

Для изготовления соли необходимо тщательно промыть листья фиолетового базилика и оставить на бумажном полотенце для подсушивания. В маленьком блендере смешивают кусочки лимона (вместе с цедрой, убрав только косточки), листья базилика и немного соли, постепенно добавляя ее для усиления аромата.

Готовую массу выкладывают на противень и сушат в духовке при температуре 80-90 градусов или с помощью сушилки для овощей. После полного высыхания, соль измельчают в ступке либо с помощью блендера.

Полученная "лавандовая" соль открывает мир новых вкусовых сочетаний и совершенствует каждое блюдо, добавляя нотку оригинальности и аромата!