Подготовка новогоднего стола это не просто рутина, а настоящая гастрономическая магия. Каждый хочет, чтобы он был красивым, аппетитным и запоминающимся. Чтобы достичь этой цели, повара постоянно ищут уникальные рецепты. Один из таких неизменно восхитительных вариантов запеченный гусь. Однако важно помнить, что процесс требует времени: маринование займет целых восемь часов, и затем потребуется еще три часа для запекания. Итак, начало приготовления стоит запланировать за 11 часов до подачи блюда, сообщает канал.
Перед тем как приступить к готовке, вот несколько полезных советов:
Выберите свежего гуся, так как он будет более мягким и его кожа сохранит свою целостность, в отличие от замороженного.Хоть мариновать гуся можно за час, лучше позволить ему промариноваться хотя бы восемь часов для насыщенного вкуса. Не рекомендуется превышать это время это может отрицательно сказаться на текстуре мяса.Используйте свежевыжатый апельсиновый сок вместо покупного, так как вам также понадобится цедра.Ингредиенты
Понадобятся:
- Гусь (3 кг)
- 15 г соли
- 40 г имбиря
- 5 зубчиков чеснока
- 2 звездочки бадьяна
- 1 ч. ложка корицы
- 2 ч. ложки черного перца горошком
- 2 апельсина
- 15 г сахара
Этапы приготовления
Измельчите черный перец и бадьян в ступке или блендере.Натрите имбирь; если кожа нежная, ее можно оставить.Смешайте пряности, соль, чеснок, натертый имбирь и апельсиновую цедру в однородное вещество, добавив несколько капель растительного масла при необходимости.Обработайте гуся получившейся пастой внутри и снаружи, заверните в пленку и отправьте в холодильник на маринование на 8 часов.Разогрейте духовку до 180 градусов, положите гуся в противень, накройте фольгой и запекайте два часа.Полученный апельсиновый сок уварите с сахаром вдвое.Снимите фольгу, смажьте гуся соком и продолжайте запекать еще час, периодически поливая его соком или жиром.Готового гуся подавайте на стол с аппетитом.