Рецепт тарт татена с яблоками и грецкими орехами

Тарт татен это знаковый французский пирог, который завоевал сердца кулинаров по всему миру. Уникальность данного десерта заключается в его способе приготовления: яблоки готовятся снизу, а главным ингредиентом становится слоёное тесто наверху. По легенде, этот кулинарный шедевр был случайно создан одной из сестер Татен, и с тех пор его популярность только растёт.

Общая информация:

• Вес готового блюда на 6 персон: 900 г
• Время приготовления: 30-35 минут

Ингредиенты

• Слоёное бездрожжевое тесто 1 шт.
• Сахар 80 г
• Грецкие орехи 30 г
• Сливочное масло 30 г
• Сливки 35% 200 мл
• Круглая алюминиевая форма 1 шт.
• Яблоки 1-2 шт.
• Лимон 0,5 шт.
• Мята 2-3 листика

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Разогрейте духовку до 180C. Яблоки разрежьте на половинки, уберите семена и нарежьте дольками.

Шаг 2: Мелко порубите грецкие орехи или слегка разомните их, используя пакет и тяжелый предмет. В сотейнике смешайте сахар, лимонный сок, яблоки и сливочное масло. Готовьте на слабом огне 5 минут, помешивая, пока яблоки не карамелизируются. Затем добавьте орехи и перемешайте.

Шаг 3: Выложите яблоки с орехами в форму. Слоёное тесто немного раскатайте в одну сторону, чтобы не повредить слои, и накройте яблоки. Подогните края к форме.

Шаг 4: Запекайте тарт 20-25 минут при 180C, принимая во внимание особенности вашей духовки. После выпекания переверните тарт так, чтобы яблоки оказались сверху.

Шаг 5: В глубокой миске взбейте холодные сливки до пышной массы и подавайте тарт теплым, украсив его взбитыми сливками и свежей мятой.

Готово! Приятного аппетита!