Королевский завтрак в вашем доме это не просто мечта! Картофельные драники с нежным яйцом-пашот и ароматным голландским соусом помогут сделать утро особенным. Этот интересный рецепт сочетает в себе традиции и современные кулинарные приемы, что позволяет почувствовать вкус настоящей кухни.
Ингредиенты для двух порций
- Яйцо куриное - 6 шт.
- Картофель - 550 гр.
- Лимон - 1/4 шт.
- Сливочное масло - 100 гр.
- Лук репчатый - 0.5 шт.
- Столовый уксус - 5 мл.
- Мука пшеничная - 40 гр.
- Петрушка - 1-2 вет.
Этапы приготовления
Отделите белки от желтков, используя чистую и сухую посуду, чтобы избежать попадания желтка в белки.Для двух яиц аккуратно переливайте их содержимое между половинками скорлупы, сохраняя белки в отдельно чистой чашке для дальнейшего использования желтков.Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Обязательно отожмите лишнюю жидкость, чтобы драники получились более хрустящими.Натрите лук на мелкой терке и добавьте его к картофелю.Смешайте картофельную массу с мукой и яичными белками. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте все ингредиенты.Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Формируйте лепешки и обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.Приготовьте голландский соус на водяной бане: устанавливайте емкость с желтками над кипящей водой и аккуратно взбивайте их. Добавьте сливочное масло и лимонный сок по вкусу, завершая приготовление соуса.Для приготовления яиц пашот вскипятите воду с уксусом (примерно 0,5 л). Создайте воронку в воде, и аккуратно влейте яйцо через сито в ее центр. Варите 2-3 минуты.Подавайте драники с роскошным голландским соусом и яйцом-пашот, посыпанные свежей петрушкой.Такое блюдо станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!