Сочное мясо по-французски с грибами: праздничный хит

Мясо по-французски это классика домашней кухни, которая завоевала популярность благодаря своей простоте и эффектному виду. Этот рецепт, в котором свинина, грибы и сыр соединяются в незабываемом вкусовом сочетании, подходит как для новогоднего стола, так и для любого другого торжественного ужина.

Ингредиенты для кулинарного шедевра

• Свинина (корейка или шейка) 600800 грамм
• Шампиньоны или лесные грибы 250300 граммов
• Лук репчатый 1 штука
• Твёрдый сыр 150200 граммов
• Майонез или сметана 2-3 столовые ложки
• Соль и перец по вкусу
• Масло растительное для жарки
• Чеснок 1 зубчик (по желанию)

Этапы приготовления

Для начала мясо нарезается порционными кусочками толщиной около 1 см. Их следует слегка отбить, чтобы сделать более мягкими, и приправить солью и перцем. Оставьте на 10 минут для пропитки.

Тем временем подготавливается грибная начинка. Грибы нарезаются пластьями, а лук полукольцами. Лук обжаривается до легкой золотистой корочки, затем добавляются грибы, которые готовятся до исчезновения влаги. При желании можно угостить блюдо зубчиком чеснока для усиления аромата.

На противень выкладывается мясо в один слой, затем сверху располагается грибно-луковая смесь и немного майонеза или сметаны для придания сочности. После этого тертый сыр обсыпается мясом, создавая аппетитную корочку.

Запекание происходит в предварительно разогретой духовке при температуре 180190 C. Время приготовления составляет около 3545 минут, в зависимости от толщины мяса и особенностей вашей духовки. Готовое блюдо должно обладать золотистой корочкой и прозрачным соком.

Советы для идеального вкуса

• Для максимальной сочности лучше использовать свиную шейку, она менее подвержена пересыханию.
• Лесные грибы стоит предварительно отварить на 15-20 минут, чтобы избавиться от горечи.
• Дополнительный кремовый вкус можно достичь, добавив немного сливок под слой сыра.