Невероятный крем из желтков и сливочного масла для ваших десертов

16 января 2026, 20:39

Крем, созданный на основе желтков и сливочного масла, представляет собой отличный выбор для прослойки тортов и пирожных. Его нежная текстура и насыщенный вкус идеально подходят как для бисквитов, так и для песочного теста, позволяя привнести в десерты особое очарование.

Ингредиенты для крема

  • Сахар 230 г
  • Яичные желтки 9 шт.
  • Молоко 300 мл
  • Сливочное масло 450 г
  • Ванильный сахар по вкусу

Приготовление: пошаговая инструкция

Для создания этого великолепного крема необходимо выполнить несколько простых шагов:

  • Сначала яйца нужно разделить на желтки и белки. Белки можно использовать для приготовления меренги или вкусного печенья, а желтки пойдут в крем.
  • Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром до густоты. Это важно для достижения насыщенного и воздушного вкуса крема.
  • Добавить в желтковую массу молоко, перемешать и прогревать на среднем огне, доведя до кипения. При этом смесь нужно постоянно помешивать, чтобы избежать образования комочков. Если все же комочки образовались, можно протереть крем через мелкое сито и охладить.
  • Комнатную температуру сливочного масла взбить до легкости и пышности. Добавлять охлажденный крем порциями, продолжая взбивать до достижения однородной массы.

    • Приготовленный крем можно использовать для прослойки тортов, эклеров или пирожных, добавляя ваших десертов изысканный вкус и текстуру, которые непременно порадуют всех любителей сладостей.

    Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
    Больше новостей на Davidov-restaurant.ru